Az EnoGastroDest projekt az európai gasztroturizmus fenntartható fejlesztését célozza, a helyi ízek, hagyományok és közösségek kiemelt szerepével. A 2025 májusában indult, Interreg Europe által támogatott programban kilenc partner vesz részt, köztük a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara, akik jó gyakorlatok cseréjén keresztül keresnek válaszokat arra, miként lehet a gasztronómiát és a borturizmust élményalapúvá, versenyképessé és fenntarthatóvá tenni. A nyugat-macedóniai Kastoriában megrendezésre kerülő nyitókonferencia alkalmat ad arra, hogy minden résztvevő bemutassa saját régiója hagyományait, innovációit és turisztikai erősségeit.
Nyugat-Macedónia, Görögország (vezető partner)
A régió borászati és gasztronómiai öröksége egyszerre őrzi a hagyományokat és kínál élményt az utazóknak. Az Amyntaio fennsík magaslati szőlőültetvényei, a Prespa bab, a Florina paprika és a Krokos Kozanis sáfrány egyaránt hozzájárulnak a vidék különlegességéhez. A borászat és a gasztronómia kéz a kézben erősítik a fenntartható turizmust, miközben támogatják a helyi közösségeket.
Bremerhaven, Németország
A tengerészeti hagyományairól ismert város a Fischereihafen ipari múltját kapcsolja össze a modern gasztronómiával. A híres Fischkochstudio 1927 óta kínál főzőműsorokat és workshopokat, ahol a halfogyasztás élvezete fenntarthatósági és klímavédelmi szemlélettel párosul. A város így egyszerre ápol hagyományt és mutat utat a jövő turizmusában.
Nagyszeben (Sibiu), Románia
A Burduf Challenge egyedülálló hegyi futóverseny, amely a gasztronómiát és az ökoturizmust kapcsolja össze. A résztvevők helyi sajtokat és szezonális alapanyagokból készült fogásokat kóstolhatnak, miközben a bevételek a pásztorkunyhók felújítását és a helyi közösség támogatását szolgálják. A rendezvény példát mutat arra, hogyan válhat a gasztronómia a fenntartható fejlődés eszközévé.
Pafos, Ciprus
A bor és gasztronómia itt szorosan kötődik a tájhoz és a kultúrához. Az őshonos Xynisteri és Maratheftiko szőlőfajták különleges borokat adnak, melyek kóstolása a festői falvakon és borutakon át vezető túrákon történik. A vendégek a helyi konyha ízeit és a ciprusi vendégszeretetet élhetik át.
CIM do Ave, Portugália
A régió a hagyományos paraszti ételekben és az alapanyagok rövid ellátási láncban való felhasználásában látja a jövőt. A bemutatott módszertan célja a receptek, szokások és ünnepek dokumentálása, valamint a helyi gasztronómia innovatív, ugyanakkor autentikus bemutatása a turizmusban.
Pécs–Baranya, Magyarország
A Villány–Siklós Borút 1994-ben jött létre, és máig meghatározó a magyar borturizmusban. Programjai – mint a Borút Fesztivál vagy a Villányi Franc bemutatása – a helyi borok minőségének és márkáinak népszerűsítését szolgálják. Az eredetvédelmi rendszer garantálja a borvidék termékeinek megbízhatóságát és kiemeli a Villány REDy fiatalos, közösségi borát.
Iter Vitis Kulturális Útvonal, Európa Tanács
2009 óta tanúsított kulturális útvonal, amely a bort nem csupán termékként, hanem kulturális örökségként kezeli. Több mint húsz országot összekötve segíti a fenntartható turizmus kialakítását, a biodiverzitás védelmét és a helyi hagyományok megőrzését.
Hercegovina–Neretva kanton, Bosznia-Hercegovina
A mediterrán hangulatú térség központja Mostar és a környező borvidék. A Žilavka és Blatina szőlőfajták a borászat alapját adják. A közel két évtizede létrehozott Hercegovina Borút a pincészetek mellett a térség kulturális és természeti értékeit is bemutatja, egyre népszerűbbé téve a borturizmust.
Moldova (ANTRIM)
A moldáv gasztronómia a nemzeti identitás része és a turizmus fontos eszköze. A hagyományos receptek, a borkultúra és a helyi termékek bemutatása nemcsak a kulturális örökséget őrzik, hanem hozzájárulnak az ország nemzetközi márkaépítéséhez. Gasztronómiai fesztiválok, borutak és kulináris túrák segítik a látogatók elmélyült élményszerzését.
A projekt célja nem csupán a helyi termékek és hagyományok népszerűsítése, hanem a közösségek megerősítése, a fenntartható turizmus ösztönzése és az európai együttműködés elmélyítése. Az EnoGastroDest jó gyakorlatai azt mutatják, hogy a gasztronómia és a borászat olyan összekötő erők, amelyek képesek egyszerre élményt adni a látogatóknak, gazdasági előnyt biztosítani a helyi szereplőknek és hozzájárulni a kulturális örökség megőrzéséhez. A partnerek együttműködése révén olyan modellek születnek, amelyek más régiók számára is követendő példát kínálnak.
További információ: EnoGastroDEST
