„A szakma szeretetét, a munka megbecsülését és a szakmai alázatot kell megtanítani a ma szakembereinek”
Országos és nemzetközi hírű elismert vendéglátóipari szakemberként évtizedek óta ápolja és őrzi a gasztronómiai értékeket, hagyományokat Zsiga István. Hosszú éveken át iskolában és külső gyakorlati képzőhelyeken is dolgozott gyakorlati szakoktatóként. A gyakorlati képzés mellett aktív volt a vizsgáztatásban, a mesterképzésben és a szakértésben is és eredményesen készítette fel saját diákjait a különböző szakmai versenyekre. Zsiga István munkásságát a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamara Baranya Megyei Szakképzési Díjjal ismerte el.